Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) hakkında
Gıda zehirlenmesi sıklıkla uygun sıcaklıkta saklanmamış tavuklu pilav, kremalı pasta, mayonezli salata, et ve süt ürünleri gibi yiyeceklerdeki bakteri toksinlerinden kaynaklanır. Toksin kaynaklı tablolarda belirtiler yemekten 1-6 saat sonra şiddetli kusmayla aniden başlar ve genellikle 24-48 saatte geçer. Aynı yemeği yiyen birden fazla kişinin hastalanması tipiktir. En önemli tehlike sıvı kaybıdır.
Belirtiler
- BulantıSık görülür
- Şüpheli gıda tüketimi sonrası şikayetSık görülür
- KusmaSık görülür
- İshalSık görülür
- Kramp / kıvrandıran karın ağrısıSık görülür
- HalsizlikSık görülür
- Vücutta susuzluk (dehidratasyon)Görülebilir
- AteşNadiren
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) belirtileriniz mi var?
Ücretsiz ön teşhis testiyle olası durumları ve gitmeniz gereken branşı 3 dakikada öğrenin.
Doktora başvurmanız gereken durumlar
Kusma yüzünden sıvı tutamıyorsanız, ishal kanlıysa, 3 günden uzun sürerse veya susuzluk belirtileri varsa doktora başvurun.
Şu durumlarda hemen acile başvurun
- Hiç sıvı tutamama ve idrarın kesilmesi
- Kanlı ishal veya kanlı kusma
- Çift görme, yutma güçlüğü veya kas güçsüzlüğü
- Bilinç bulanıklığı
Hangi bölüme başvurulur?
Nedenler
- Uygun saklanmamış veya yeterince pişmemiş yiyecekler
- Clostridium perfringens
- Bacillus cereus toksini (bekletilmiş pilav)
- Staphylococcus aureus toksini
Kimler risk altında?
- Kremalı, mayonezli ve tavuklu yiyecekler
- Mutfak hijyeninin yetersiz olması
- Düğün, yemekhane veya toplu yemek
- Sıcak havada açıkta bekletilen yiyecekler
Teşhis yöntemleri
Teşhis genellikle öykü ve muayene ile konur; ağır veya kanlı ishalli vakalarda dışkı kültürü ve kan testleri yapılır.
Tedavi seçenekleri
Ağızdan sıvı-tuz desteği ve dinlenme çoğu kişide yeterlidir; sıvı alamayanlara damardan sıvı verilir.
Korunma
- Pişmiş yiyecekleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmemek
- Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutmak
- Yemek hazırlamadan önce el yıkamak
- Yiyecekleri iyice pişirip tekrar ısıtırken kaynatmak
Sık sorulan sorular
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) belirtileri nelerdir?
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) en sık bulantı, şüpheli gıda tüketimi sonrası şikayet, kusma, ishal, kramp / kıvrandıran karın ağrısı gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Belirtiler kişiden kişiye değişebilir.
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) için hangi doktora gidilir?
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) şüphesinde Acil Servis veya Aile Hekimliği veya Enfeksiyon Hastalıkları başvurulması önerilir.
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) tehlikeli mi?
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) için genel aciliyet düzeyi "Orta aciliyet" olarak değerlendirilir. Birkaç gün içinde bir doktora muayene olmanız önerilir.
Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) nasıl tedavi edilir?
Ağızdan sıvı-tuz desteği ve dinlenme çoğu kişide yeterlidir; sıvı alamayanlara damardan sıvı verilir.
Bu sayfadaki bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır; tanı ve tedavi için mutlaka bir hekime başvurun. Acil durumlarda 112'yi arayın.